Red velvet original (Receta de remolacha con queso)

El otro día, una conocida cuyo marido es americano, me dio a probar el autentico red velvet. Resulta que la receta original es con remolacha, que es lo que le da ese color característico rojo, no el colorante como se hace habitualmente. En fin, el caso es que como estaba TAAAAANNNNNN bueno, decidí hacerlo en casa para el santo de mi suegra ya que a ella no le gusta mucho el dulce. El caso es que no tenía la receta, me puse a mirar por internet y no encontré nada que me convenciese, así que con unas cuantas ideas de lo que vi, me puse manos a la obra y la hice. El resultado: estaba muy muy buena, creo que sabía demasiado a remolacha, pero estaba muy muy rica, la esponjosidad era tremenda la textura muy buena, pero demasiada remolacha, así que os cuento lo que yo hice, pero sería mejor usar la mitad de la remolacha, aunque lo indicaré abajo.  Os dejo foto para que vayáis abriendo boca:

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Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

1 remolacha ( yo la usé cocida, lo suyo sería cruda pero no la encontré. Como os dije me sabía mucho a remolacha, así que si no queréis mucho sabor hechas media)

Zumo de medio limón

2 huevos camperos

75gramos de azucar moreno

75gramos de azúcar blanco

2 cucharada sopera de cacao (sin azúcar)
150 gr de harina integral de trigo
½ taza de buttermilk (se hace así: vertemos el zumo de medio limón en medio litro de leche entera, se deja reposar sin remover durante unos 10 minutos, veréis que la leche se corta)
½ cucharadita de bicarbonato y ½ de levadura química
3 cucharadas de aceite de maíz, o lo equivalente que sería 1/4 taza
Yo lo hice en la thermomix, pero lo podéis hacer manual o en la Kitchenaid, pero necesitaréis picar la remolacha en un picador o a mano.
1º En la thermo: Metemos la remolacha y le damos 3 golpes de turbo. Si lo hacéis manual, picamos la remolacha en picador o a mano.
2º añadimos el azúcar, los huevos, el aceite, la harina y el cacao. Y batimos bien, en la thermo 10 segundos velocidad 6, en la kitchen, yo lo pondría velocidad media 30 segundos, y si lo váis a hacer con una cuchara, simplemente mezclar bien.
3º Tenemos que precalentar el horno a 180 grados y preparar dos moldes, es decir engrasarlos y enharinarlos. A mi lo de enharinar personalmente no me gusta, por que luego quedan como pegotes en el bizcocho, así que o bien cojo un spray de desmoldar y lo hecho, que me parece supercomodo, o bien con crisco o mantequilla vegetal la pongo en una servilleta y la unto bien por el molde, pero vamos esto es a gusto del cocinillas.
4º Cuando ya esté el horno bien caliente añadimos a la mezcla por este orden, bicarbonato, levadura, y por ultimo la buttemilk, lo mezclamos. En la thermo velocidad 6 10 segundos, en kitchen velocidad media 20 segundos y a mano mezclarlo bien, hasta que esté homogéneo. Ojo no os paséis batiendo por que si no la masa se apelmaza.
5º Al horno unos 25 minutos, miráis el tester o metemos el palillito hasta que salga limpio.
6º Dejamos enfriar como 10 minutos en el molde, luego desmoldamos y a enfriar a la rejilla. Os dejo fotos.
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Bueno, yo le puse una peonia para decorar, por eso está ahí jejeje.
Ahora el frosting:
Mezclamos 500 gramos de queso de untar con 250 de azúcar glass. Con las varillas, ojo!!! ya lo he comentado algúna vez, pero para los que no lo sabéis, para que este frosting salga solo hay que batir sin parar con las varillas a máxima potencia, al principio se queda como líquido pero luego monta!! os pongo foto!!
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Bueno ahora se monta la tarta y a la nevera como 1 hora, y luego solo decorar!!!
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Ale ya está!!!! FOTOS FOTOS!!
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Cualquier duda preguntadme!!!! Gracias por leerme!!! MUACKKKKSSSSS

Galletas HENNA

Bueno, hoy no traigo receta en si. Llevo tiempo queriendo colgar alguna foto de mis galletas, pero como yo soy así, me prometí a mi misma no colgar nada de esto hasta que saliese un poco decente, como poco presentable; y es que las galletas tienen mucho trabajo, y no son fáciles de hacer. A mi por lo menos, me parece de lo mas complicado. La glasa tiene que estar en su punto, llevan una buena preparación para los colores las texturas… en fin, que llevan trabajo.

Aprobechando que  llevo ya dos clases del curso PME de manga, pues me decidí a probar técnicas y demás y así practico. Así que e resultado es este:

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La receta de las galletas la tenéis en este enlace: http://verysweetcake.com/2013/11/04/galletas/

Estas están recubiertas de glasa real, y por lo que veo, pensaba que había escrito el post con la receta de la glasa, pero no…. que desastre… así que si puedo esta misma tarde lo cuelgo y a ver si alguien se anima.

Mas fotos.

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SONY DSC SONY DSCMil gracias por leerme.

 

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