CUPCAKES DE CHOCOLATE !!!!INFALIBLES¡¡¡¡¡¡

Buenas!!!!!!

Otra vez por aquí con mis cosillas, la verdad no pensaba escribir tanto sobre cupcakes, pero es que son tan socorridos, tan fáciles de hacer, tan divertidos de decorar…  que en fin… parece que no se hacer otra cosa, pero bueno… Tengo por ahí galletas, cakepops, tartas chuuuulisimas, pero es tarde y tengo sueño, así que post rapidito de cupcakes de chocolate y mañana mas.

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Bueno receta como no?:

INGREDIENTES:

MAGDALENA:

2 huevos

2 cucharaditas de levadura

140 gramos de leche entera

120 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar

160 gramos de harina

20 de cacao en polvo desgrasado

15 gramos de chocolate negro ( vale cualquiera de tableta)

Vale aquí 2 distinciones, si usáis mi amada Thermomix o si no:

Para Thermomix: ponemos el chocolate de tableta y turbo 10 veces

Si no usais Thermomix: derretimos el chocolate al baño Maria o al microondas.

Bien pasado este paso, mezclamos todo y batimos bien. Siempre recomiendo, mantequilla a temperatura ambiente, re reparte mucho mejor y no quedan grumos en la masa, y el huevo a temperatura ambiente, la mezcla se hace mejor y sube mejor, y por último TAMIZAR la harina. Soy muy pesada con esto, pero la culpa de que muchas veces nuestros bizcochos no salgan esponjosos es POR NO TAMIZAR, así que TAMIZAR!!!!!!

Bien repartimos en nuestras cápsulas, que previamente habremos puesto en flaneras, o bandeja para magdalenas. Siempre llenamos las cápsulas dos tercios de su capacidad. Y al horno 180 grados y estas tardan mas 25 minutos, me tardaron a mi. Aunque yo os recomiendo ponerlas 20 minutos, ( siempre el chocolate por la grasa que tiene tarda un pelín mas) e id mirándolas poco a poco, las pincháis con un alambre o a falta de ello un cuchillo finito y si sale limpio están si sale sucio todavía le queda.

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Buttercream:

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. ( Aquí si o sí a temperatura ambiente, si no la habéis sacado de la nevera, la partis en cuadrados pequeños y la dejáis 10 minutos, pero NADA DE MICROHONDAS, que se estropea)

250 gramos de Icing sugar en su defecto azúcar glass.

100 gramos de leche

2 cucharadas soperas de cacao desgrasado en polvo. ( Yo uso uno de valor que venden en el super)

1 cucharadita de café de esencia de vainilla ( opcional)

Batimos bien, si tenéis Thermomix, todo al vaso con la mariposa puesta y velocidad 4 3 minutos. Si no tenéis, batís primero la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una masa blanca y vais añadiendo el resto de los ingredientes.

Y ya está la metéis en la manga y a correr a decorar!!!!

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Bueno, estas que os voy a enseñar ahora, son las primeras que hice, muy monas con las decoraciones de fondant, pero contaros, que no trituré bien el chocolate, pensando hay que bien así se queda con trocitos de chocolate que rico, y luego no pasaban por la manga pastelera. Se atascaba todo el rato. Además de esto, decidí hacer el azúcar glass en la Thermomix, por que ¿ Como no va a hacer la mi Thermomix azúcar glass? eché maicena,por que leí por ahí que si no no quedaba bien y no se que más, y quedó …. mmmm  como definirlo bien?…… ARENA!!!! esa es la palabra, mis cupcakes tenían arena. Bonitos, si monísimos ahora, de sabor….. mmmmm no eran los mejores que he hecho desde luego.

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