Cupcakes de ron com buttercream de miel

Hoy os traigo una receta muy muy rica,  no muy dulce, pero con un sabor… mmmmm….  ya me diréis vosotr@s mismos!!!

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Ingredientes para 8 cupcackes:

Para el bizcocho:

60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

180 gramos de azúcar, no hace falta que sea Glass

30 gramos de cacao en polvo desgrasado, ojo no vale el colacao ni nada similar.

150 gramos de harina ( tamizada siempre)

1 huevo

2 cucharadas de nata espesa, de cocinar.

1 cucharadita de esencia de ron, si no tenéis, podéis echar 2 cucharadas de ron normal y quitaremos una cucharada de leche que es el próximo ingrediente.

4 cucharadas de leche entera si le habéis echado esencia, o 3 cucharadas, si lo que le habéis echado es ron de beber.

Para la buttercrem:

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

150 gramos de icing sugar, si no tenéis pues azúcar glass, pero ojo quedará un pelín arenosa la buttercrem.

2 cucharaditas de miel.

5 cucharadas de leche entera.

Receta:

1- Lo primero precalentamos  el horno a 180 grados . Mezclamos la mantequilla con el azúcar. OJO!! como puse arriba que esté a temperatura ambiente, si vais sin tiempo y está en el frigorífico, la partís en trozos, tipo dados, y la dejáis diez minutos fuera. Si nos saltamos esto, la mantequilla no se mezcla bien con el azúcar, y al hornear, sale muy rara la masa,con trzos muy grasientos y otros secos, y no subirán por igual las cupcakes.

El punto en el que está es cuando la pasta que se forma se queda blanca!!!

Para Thermomix: ponemos la mariposa y 3 minutos velocidad 3 y medio. Aquí ojo, por que si la mantequilla está en una pieza o trozos muy grandes se va a parar la Thermo, así que trozos pequeñitos, para no tener problema.

Con varillas:  Lo dicho, hasta que la mantequilla esté blanca.

2- Agregamos el huevo y batimos bien la mezcla.

Para Thermomix: Velocidad 3, 2 minutos.

3- Añadimos la esencia de ron, o el ron de bebida si no tenéis esencia, y seguimos batiendo.

Para Thermomix: Velocidad 3, 2 minutos.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura, y la agregamos a nuestra mezcla, a continuación batimos. Siempre hay que tamizar, si no la levadura no se reparte bien, y la cupcacke quedará apelmazada.

Para Thermomix: Velocidad 4, 4 minutos.

5- Repartimos la masa en nuestros papeles, y estos los ponemos en la bandeja de las magdalenas, ( si no tenéis podéis ponerlas en flaneras )nunca mas de dos tercios, y nunca menos de la mitad, y lo metemos al horno precalentado previamente a 180 grados 16 minutos.

6- Las sacamos una vez finalizado el tiempo, se dejan 5 minutos, en el portamagdalenas, y luego las pasamos a una rejilla hasta que enfríen.

Buttercream:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que forme la pasta blanca de antes, y justo después añadimos el resto de ingredientes.

Ojo aquí batir hasta que quede todo integrado, nunca mas de 4 minutos, si habéis dejado la mantequilla a temperatura ambiente, no tendréis problema.

Para Thermomix:

Aquí cuidado con esto, mezclamos todo salvo la mantequilla, y esta la agregamos al final del todo. La Thermomix, tiene el motor abajo, y transmite calor a la mezcla, si ponemos la mantequilla al principio, como si estuviésemos trabajando con varillas, es muy probable que se deshaga y la buttercream no valga.

Y YA ESTA!!!!!!!!

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